[Bergamotii] Моти. Весенняя коллекция начинок 2025. Тариф Middle (Екатерина Леонова)

​

Моти. Курс по самому МОДНОМУ десерту!

Программа обучения:

Идеальное тесто, матовое с невероятной текстурой. Стало еще легче в работе, красивее и вкуснее. А как тянется - моя гордость!
Тех. карты теста и 13 начинок
Начинки на творожном сыре без желатина
Видео-урок по приготовлению, декору и сборке круглых моти.

Пасхальный блок:

• видео-уроки по сборке формы Яйцо и Птичка + шоколадный поддон для яиц
• примеры дополнительного декора и оформления на Пасху: рисунок на яйце, блестки, золото

Полная весенняя коллекция:

• Пина колада - (кокосовая паста, центр из ананасового пюре и кокосового молока)
• Лайм-лимон - (яркий крем с нотками лайма, центр из лимонного геля)
• Кофе-бэйлис - (яркий кофейный крем, нежный сливочный ганаш с сливочным ликером)
• Ферреро роше (обновленная начинка с фундучной пастой, нежный шоколадный ганаш с кусочками фундука)
• Тирамису - (все по классике с кофе и печеньем савоярди)
• Рафаэлло - (хрустящие вставки из вафли, кокосовой стружки и белого шоколада
• Молочные тропики- (крем с бананом, манго, кокосом и лаймом)
• Дубайский шоколад - (эта начинка в каждом втором заказе, потому что это вкусно и уже понятно всем)
• Белый сникерс - (крем с арахисовой пастой, кусочками домашней нуги, центр соленая карамель и соленый арахис)
• Матча-манго - (тонкие нотки матчи и яркий манговый центр)
• Марципан-абрикос-апельсин - (нежный крем с нотками апельсина, центр марципан с курагой)
• Красный бархат с малиной - (начнка с малиновыми вставками, сверху декор из печенья "красный бархат")
• Крем брюле с солеными семечками - (крем с нотками крем-брюле, соленые хрустящие квадратики, хрустящие вафли)