Cotton Cheesecake - Хлопковый чизкейк (Таня Силаева)

​

Cotton Cheesecake или Хлопковый чизкейк один из популярных корейских десертов. По вкусу нечто среднее между японским бисквитом и классическим чизкейком. Невероятно легкий, воздушный десерт.

.... Я долго боролась над текстурой и простотой приготовления, в основу лег глубокий анализ составов хлопковых чизкейков Рамона Морато и классики.

Чизкейк довольно требователен к процессу выпечки и температуре. Если вы готовы к экспериментам - этот продукт для вас!

Рецепт приготовления
Подробная технологическая карта