​

Что узнаете и получите на курсе?

Навыки:

• научитесь делать 15 современных муссовых тортов и пирожных - на любой вкус
• освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, разных способов ароматизации
• сможете легко ориентироваться в терминах: мусс, кули, конфи, кремю, сабле и т.д. Попробуете все это на практике и поймёте, что это проще, чем кажется.
• научитесь декорировать торты, покрывать глазурью и шоколадным велюром
• будете знать все виды желирующих агентов и как с ними работать
• самостоятельно разрабатывать новые вкусовые сочетания
• быстро и правильно собирать несколько тортов за один день, а не один торт за несколько дней
• откажетесь от покупки магазинных тортов и запретите делать это всем окружающим

Знания:

• оборудование, инвентарь и аксессуары необходимые для приготовления муссовых тортов и где их найти
• правильный выбор ингредиентов. Какие стоит использовать сразу и какие можно оставить на хранение
• составляющие в муссовом торте. Допустимое количество слоёв и их очередность
• типы и подтипы муссов, когда какой использовать

А также вы получите 2 ценных, бонусных урока:

1. Нюансы сборки многоярусных муссовых тортов.

2. Как оптимизировать процессы, чтобы не приходилось собирать один торт два дня.

Для кого курс:
И для новичков, и для профессионалов! Разберём все детали с самых основ и закончим всевозможным разнообразием покрытий, разбором сочетаемости продуктов, оптимизаций процессов при работе «под заказ», и не только.

Детальные пошаговые видеоуроки и инструкции помогут без проблем повторить все дома.
Команда кураторов поможет довести вас до результата.

 

Можно узнать когда будет сбор??? Курс стартовал)

 

Здравствуйте. Складчина будет проведена. Сейчас идет первый этап «Запись». Как только организатор посчитает приемлемым начать Сбор взносов, то объявит дату Сбора взносов.
Видимо, не совпали еще все условия, чтобы Организатор назначил Сборы. Объявлять Сборы или еще подождать решает только Организатор складчины.

 

Некоторые складчины с этапом запись висят годами)))) объявления можно и не дождаться....

 

Здравствуйте. Мы никого не можем заставить проводить тему, можем произвести замену организатора. Если к нам обратится участник с материалом, мы заменим.
К тому же только организатор знает почему тема задерживается, есть много нюансов, которые тормозят проведение

 

Девочки присоединяйтесь! Пион из шокопасты похожи чем то на пионы от Митинск*й!

 

Изысканная кухня: Десерты и выпечка (Американский институт кулинарии)
часть 1-
часть 2 -https://

 

Записывайтесь на самый информативный курс по глазури и бомбическому леопарду. Очень информативный курс. Разложено все по полочкам от А до Я. Ответы на 1000 выпросов. Несколько видов глазурей.

Также очень достойные складчины данного автора, в котором помомо практики затронуто огромное количество теоретических аспектов
Торт/пирожное Сникерс

Муссовый торт Сметана- чернослив - грецкий орех

 

присоединяйтесь

 

Огромный сборник мк от egor team
Все его мк в одной складчине!
Это и эклеры, и муссовые торты и шоколад, и многое другое! Записывайтесь скорее чтобы успеть выкупить такой крутой матерьял!

 

можно узнать,будет выкуп?

 

Здравствуйте. Минимум за 2 дня до начала Сборов взносов вы получите уведомление, прошу вас набраться терпения и ждать уведомления

 

Друзья, присоединяйтесь!!! Почти все курсы егора в одной складчине
Уже идет сбор взносов

 

Добрый день! Оплатила складчину еще на неделе. Подскажите, пожалуйста, как получить ссылку на курс?

 

переходите во вкладку Библиотека

 

Как выписаться

 

Здравствуйте.
По данному вопросу обратитесь пожалуйста в Службу поддержки

Запрещено
19) Просить организатора выписать из складчины на этапах "Сбор Взносов" и "Доступно".

 

кому нужны пироженки сникерс добро пожаловать.

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Печенье (Наталия Ломпас)

В программе:
1. Печенье шоколадное, с шоколадным кремом и хрустящим шоколадным слоем с осколками какао-бобов в глазури из чёрного шоколада.
2. Печенье шоколадное с зефиром и конфи из вишни в глазури из чёрного шоколада.
3. Печенье со сливочной тягучей карамелью на рассыпчатом песочном тесте Линцер в глазури из молочного шоколада.
А также в этом курсе будут лекции по теории и много полезных подсказок

Beautiful food] Ресторанное блинное меню к масленице (Оля Колбасина)

Готовое меню из 6 рецептов абсолютно разных и безумно вкусных блинов, разработанных под ресторан.
В программе будет 6 видов блинов:
1 Ржаные панкейки с джемом из бекона и яблочным BBQ
2 Безглютеновые и безлактозные блины на миндальном молоке с постной ореховой сметаной и ореховым сыром
(Полная технология производства из миндаля молока, сливок и сыра+пэйринг советы по вариантам использования)
3 Пшенные блины с кремом из запечной тыквы и творожного сыра в стиле катаеф
4 Масала Доса - индийские блины с начинкой из пряного картофеля и лаймовой сметаной
5 Блины из козьего сыра с кремом Сникерс, арахисовой землёй и шоколадными чипсами
6 Идеальный базовый рецепт блинов со всеми нюансами
По каждому будет дана подробнейшая видео инструкция приготовления всех составляющих, рекомендации, лайфхаки, объяснения, почему так, и, конечно, подробные рецепты.
Подойдёт и поварам(настолько вкусного блинного меню я ещё не встречала), и гурманам.
Каждый рецепт состоит из тех заготовок, которые Вы спокойно можете включить в постоянное меню. + идеи для поста

Шоколадные игры «Весна». Серия 3 (Ольга Пениоза)

Весна» про сакуру и волшебство. Волшебство в том, чтобы превратить какао масло в восхитительную атмосферу, которую вы поймаете в шоколадный плен и подарите своим заказчикам в каждом торте!
Рассказываем на уроках про шоколадный декор всё и даже больше, участники не позволят слукавить. 10 полноценных и очень нетривиальных видео урока Лепесточки такие ровные быстро и легко получаются благодаря нашему трафарету.

 

Записывайтесь на очень информативный и вкусный курс по тартам от А.Овешковой