​

Программа курса
Курс включает в себя 12 лекций по темам:

• Что такое чайные травы. Что нужно помнить всегда
  
• Заготовка, сушка и хранение чайных трав
• Какие травы годятся для чайных напитков. Какие травы не годятся для чайных напитков
• Приготовление чайных напитков из свежих дикорастущих трав
• Принципы составления чайных сборов. Правила приготовления чая из дикоросов
• Основные чайные травы
• Вспомогательные чайные травы. Чайные специи
• Чаи из дикоросов в зимний период
• Ферментация
• Рецепты иван-чая
• Травы для «кофейных» напитков. Рецепт желдубника (желудёвый кофе)
• Рецепты чайных напитков

Спойлер: Автор:

Сергей Апполонов
Опытный специалист по пищевому использованию дикоросов

С детства изучал дикорастущие растения сначала в семье, под руководством отца и деда, впоследствии расширил свои знания теоретически с помощью книг ведущих советских и российских биологов и фитотерапевтов, а также посещая тематические семинары и лекции.

С начала 2000-х годов ведёт плодотворную работу по обучению на выездных занятиях, экскурсиях и онлайн семинарах.

Является одним из основоположников практического обучения травоведению методом погружения в живой природе. Многие из бывших студентов Сергея стали популяризаторами идей пищевого применения дикорастущих видов.

Преподаватель Школы Травничества.