[hleb.club] Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по хлебопечению (Джеффри Хамельман, Виталий Лунин)

​

Тариф Продвинутый

Курс-тренинг по хлебопечению на основе книги Джеффри Хамельмана — Вы узнаете все тонкости из первых уст мастера, систематизируете знания и навыки, необходимые пекарю

Программа курса:
Урок #0. Что? Где? Когда?
Урок #1. Основные стадии хлебопечения
Урок #2. Ингредиенты и их функции
Урок #3. Техника формования вручную
Урок #4. Хлеб на выброженных дрожжевых полуфабрикатах
Урок #5. Хлеб на пшеничной закваске
Урок #6. Хлеб на ржаной закваске
Урок #7. Особые виды хлеба и сдобы
Урок #8. Техника плетения
Открытие коллекции видеорецептур

Продажник: