Мастер - класс по полуфабрикатам (Юлия Зверева)

​

Рецепты на Мастер-классе:
- пельмени
- манты
- вареники картофельные
- чебуреки (фарш, ветчина, сыр)
- котлеты без панировки;
- котлеты куриные в панировке
- фрикадельки
- тефтели с рисом
- голубцы
- блинчики (фарш, ветчина, сыр, творог)
- колбаски гриль
- куриный рулет/ветчина

т.е. представлены все рецепты: универсального теста для пельменей, вареников, мант; фарш-основа, тесто для чебурек; сочный и вкусный фарш из говядины.

Дополнительная информация:

• лайфхак если тесто получилось тугим
• ручная лепка пельмешек и формовка припомощи пресс формы
• 2 вида формовки мант
• ручная формовка чебурек и формовка при помощи пресс формы
• процесс лепки вареников (рисуем косичку)
• формовка вареников с помощью формы (для тех, у кого проблемы с косичкой)
• моя ошибка при приготовлении куриного рулета/ветчины

Спойлер: Полезные ссылки:

• подносы для заморозки 2 вида,
• вырубка для пельменей
• вырубка для мант, вареников
• овощерезка ручная
• черева для колбасок гриль
• вакуумные пакеты 3 вида
• термопринтер
• термоэтикетки для принтера
• профессиональная мясорубка
• тестораскатка
• вакуумный упаковщик
• пресс формы для пельменей, чебурек, хиннкальница
• пресс форма для котлет
• плотные пакеты ПВД
• зажимы для ПВД пакетов
• роликовый нож
• шпагат

В МК добавлена информация:
- рецепт сырников
- рецепт Гнездо куриное
- как рассчитать себестоимость/из чего она состоит
- самозанятость или ИП. Налогообложение.

Продажник: