Мини-Курс по приготовлению «Валансе» и «Сель-сю-Шер» (Ольга Лазарева)

​

Кисломолочные сыры — Лактики
Разнобразие форм на сырной тарелке всегда приятно украсит стол и порадует вас и ваших родных. Тем более что Валансе и Сель-сю-Шер изготавливаются по одной технологии, а у первого сыра даже есть легенда происхождения:
Вы наверняка знаете такого французского полководца Наполеона. Во многих военных кампаниях он имел успех, но случались и неудачи. Одна из таких произошла вначале 19-го века в Египте.
На пути домой, в Париж, Наполеон остановился в долине Луары, где ему подали нежный козий сыр в виде пирамиды. Помятуя о недавнем поражении -- император выхватил саблю и отсёк верхушку у сыра. Так форма и закрепилась за Валансе

Программа Мини-Курса
Теория
Конспект: История сыров Валансе и Сель-сю-Шер (Первое знакомство)
Видео-урок + конспект: Молоко для сыров
Видео-урок + конспект: Что понадобится для приготовления сыров (Ингридиенты и оборудование со ссылками)

Практика

Видео-урок + техкарта: Приготовление сыра Валансе
Видео-урок + техкарта: Приготовление сыра Сель-сю-Шер

Для кого предназначен урок?

• Кто хочет попробовать новое хобби.
• Кто хочет радовать своих близких вкусными сырами и блюдами из них.
• Кто хочет питаться натуральными здоровыми продуктами.
• Кто хочет получить, проверенные опытным сыроделом, знания о новом сыре.