[Мой хлеб] Кру-ас-са-ны (Светлана Кучерявая)

​

Круассаны - всемирно известный символ Франции. Самое нежное дополнение к утреннему кофе. И самая изысканная основа для сандвичей.
Вкус круассанов сливочный, очень нежный. Он идеально сочетается с любой начинкой.
Главное достоинство круассанов - множество воздушных и хрупких слоёв, взрывающихся при раскусывании.

На курсе мы:

• Освоим основы работы со слоёным тестом
• Разберемся в ингредиентах
• Научимся технике слоения, раскатки и формовки круассанов
• Освоим разные рецепты на дрожжах и на пшеничной закваске

я вам предлагаю 6 рецептов круассанов:

1. Круассаны классические на дрожжах
2. Круассаны классические на закваске
3. Круассаны для сандвичей, с цельнозерновой мукой (на дрожжах)
4. Круассаны для сандвичей, с цельнозерновой мукой (на закваске)
5. Шоколадные двухцветные круассаны на дрожжах
6. Шоколадные двухцветные круассаны на закваске