Муссовые бенто торты. Тариф Самостоятельный (Екатерина Ольховская)

​

Научитесь создавать вкусные и современные десерты, которые станут украшением любого стола и поводом для вашей гордости!

Этот курс для вас, если:

• Вы хотите получить настоящее наслаждение от творчества на своей кухне, создавая сладкие шедевры
• Вы искали рецепты идеальных муссовых десертов, чтобы они получались с первого раза
• Вы любите готовить десерты, которые вызывают настоящий восторг у ваших близких и заказчиков
• Вы планируете освоить новое направление в приготовлении современных востребованных десертов
• Вам приятно радовать своих детей и близких вкусными и оригинальными домашними сладостями
• Вы мечтаете создавать вкусные уникальные подарки близким, друзьям и коллегам

В чём секрет популярности муссовых бенто?
● Компактный размер
Можно приготовить маленький объем, быстро съесть или взять десерт с собой куда угодно - на работу, прогулку или встречу с друзьями. Удобно подарить на любой праздник и событие

● Многообразие вкусов
Широкий ассортимент вкусов и текстур позволяет выбрать подходящий вариант под любой запрос самого требовательного сладкоежки

● Минимализм и персонализация
Не требуют сложного в изготовлении украшения, можно добавить надпись или декор, соответствующий событию

● Адаптация под заморозку
Технология приготовления такова, что требует обязательного замораживания. Вы всегда будете иметь под рукой готовый тортик, который можно быстро достать и разморозить для чаепития или под заказ

● Эффектный вид
Уже сами формы тортиков вызывают желание сделать фото привлекательного десерта для соцсетей

● Простота приготовления
Даже новичкам легко освоить базовые техники, а ингредиенты просты и доступны, вы можете найти их в ближайшем магазине или на маркетплейсах

Программа курса

Вводный модуль

• Гайд по инвентарю и ингредиентам со ссылками, где вы можете это приобрести.
• Теория загустителей - про желатин и пектин, как они работают, какие необходимы.
• Теория по муссам - разбор технологий приготовлений, как избежать ошибок.

Черника - Шоколад

• Шоколадный бисквит, влажный и нежный.
• Ганаш с молочным шоколадом в начинке, с гладкой и бархатистой текстурой, просто тает во рту, как мороженое.
• Конфи - черника с клубникой и воздушный черничный мусс

Малиновый йогурт

• Начинка из йогуртовой намелаки - нежный, сливочный крем на основе белого шоколада и греческого йогурта.
• Ароматное малиновое конфи.
• Миндальные бисквиты и деликатный, ненавязчивый, сливочно-малиновый мусс

Привет из Дубая

• Шоколадные бисквиты, хрустящий слой, как в дубайской шоколадке, с тестом катаифи, которое будем делать самостоятельно.
• Шоколадный мусс и фисташковый мусс - нежный, на основе крема англез и белого шоколада

Карамель - Корица

• Песочное хрустящее тесто в домашней соленой карамели.
• Шоколадный мягкий бисквит и очень-очень вкусный, оригинальный, воздушный и не приторный мусс - карамельный с корицей, которая очень деликатно раскрывается.

Красный бархат

• Этот торт по мотивам популярного и всеми любимого десерта очень прост в приготовлении, состоит из одного бисквита, начинки и мусса.
• Бисквит приготовим из теста “Красный бархат”.
• Начинка из ягод и мусс на основе белого шоколада и творожного сыра

Маракуйя - Банан

• Дуэт банана в карамели и кремю из маракуйи со сливочными нотками и бархатной приятной текстурой, с насыщенным ароматом тропического фрукта.
• Изысканный мусс с деликатной кислинкой из маракуйи и белого шоколада

Клубника - Манго

• Маковые ароматные бисквиты, шелковое манговое кремю, клубничное (или клубнично-малиновое) конфи и сметанный, с белым шоколадом, мусс - легкий и невесомый.
• Гармоничное сочетание невероятной палитры вкусов и текстур!

Шоколадная конфетка

• Словно конфета с ликером и вишневым мармеладом.
• Шоколадный бисквит, хрустящий слой с вафлей, желе с ликером и вишневый мармелад с богатым, очень насыщенным вкусом.
• Очень мягкий мусс с темным шоколадом

Декоры курса
Торты адаптированны под самые модные силиконовые формы.
Также их можно собирать в обычном кольце с ацетатной лентой.

● Велюр из баллончика
Удобный и экономичный вариант с небольшим расходом, вы можете приобрести его на маркетплейсах

● Глазурь глянцевая
Как полностью прозрачная, так и с оттенком желаемого цвета, красивая, блестящая и экономичная

● Велюр из краскопульта
Все нюансы создания такого самодельного велюра с рекомендациями по выбору краскопульта

● Декоры

• Желейные малинки
• Фигурки шоколадные и из молочного желе
• Бабочки из вафельной бумаги
• Муссовые сердечки
• Съедобные цветы
• Топперы и свечи

Упаковка

• Экономичные ланч-боксы и более дорогие варианты, ленточки, свечи, упаковочные пакетики.
• Также вы получите ссылки для приобретения необходимых элементов для упаковки своих бенто тортиков

Автор Екатерина Ольховская

• 10 лет опыта в кондитерском искусстве
• Разработала десерты для ресторанной сети
• Ученики рекомендуют мои курсы своим друзьям на 9,5 из 1
• моей Кондитерской школе 5 лет
• 25 курсов
• 50000+ учеников бесплатных и платных курсов
• 6500+ учеников платных курсов
• 70+ потоков
• 250+ авторских десертов

Это не просто рецепты, а целая атмосфера - десерты, которые окрыляют, радуют глаз и... тают во рту
Маленькие тортики и большое удовольствие!

Тариф Самостоятельный

• 8 тортов
• Упаковка бенто-тортов
• Таблица себестоимости
• Доступ на 1 год