Новогодний сборник рецептов (Ольга Арсимова)

​

Вкусы в сборнике такие : (пдф файл)

• кофе-карамель с фундуком (ореховый бисквит, карамелизованный фундук, крем кофе-карамель и карамельный мусс)
• клюква-пряности (пряный хрустящий штройзель с апельсином, нежный бисквит с апельсином, клюквенное кули, мусс с пряностями)
• морковно-апельсиновый рулет (морковный бисквит с пряностями, апельсиновый мармелад, творожно-сливочный крем)
• шоколадный пломбир (шарики из карамельного крема, крема на темном и белом шоколаде в нежном муссе на молочном шоколаде, в основании - шоколадный бисквит с хрустяшкой) - хит среди детей;
• сливочный пломбир (вариация шоколадного пломбира, только вместо шоколадного мусса - мусс-пломбир)
• медовик с апельсином и клюквой (медовый бисквит, пропитанный пряным сиропом, хрустящий цитрусовый штройзель, клюквенное (или цитрусовое конфи на выбор), крем-пломбир и это все в муссе-пломбире на маскарпоне
• карамельный медовик (тонкие карамельные медовые коржи, штройзель с грецким орехом, мягкая карамель и сметанно-сырный крем)

Бонусом:
рецепты зеркальной глазури:
карамельной, шоколадной и бесцветной для окрашивания;
рецепты велюра и 2 способа карамелизации белого шоколада

Спойлер: Больше фото:

​