Вы используете мобильную версию

перейти на Полную версию сайта

Запись

[Pastry Campus] Азы кондитерского дела (Мария Селянина)

Складчина [Pastry Campus] Азы кондитерского дела (Мария Селянина). Совместные покупки курсов, тренингов, обучения. Присоединяйтесь! Важен каждый вкладчик.

Тема найдена по тегам:
Цена:
9100 руб
Взнос:
330 руб
Организатор:
Brave_Spirit

Список участников складчины:

1. Brave_Spirit 2. Львица2008
open
2
  1. Brave_Spirit
    Brave_Spirit Организатор складчин

    [Pastry Campus] Азы кондитерского дела (Мария Селянина)

    [​IMG]
    Программа курса рассчитана на 8 недель интенсивной работы (доступ 6 мес.) и его стоимость вычитается из Базового курса, если вы решаете двигаться с нами дальше.

    Для кого:
    - новичок
    - любитель, стремящийся упорядочить свои знания,
    - опытный кондитер, желающий вернуться к основам и взглянуть на них глазами профессионала

    Программа

    Неделя 1. Инструменты, базовые ингредиенты и предварительные заготовки
    Яйца, мука и ее типы, используемые
    в курсе, сливки, сахара, желирующие агенты, шоколад, пралине и ореховые пасты, ваниль и другие специи.
    Рецепты: Желатиновая масса, нейтральная глазурь
    Бонус: фото с телефона

    Неделя 2. Базовые кремы
    Крем англез, заварной крем, шантильи, муслин, дипломат.
    Десерты: панна котта, крем-брюле, pot au chocolat

    Неделя 3. Меренги
    Французская, швейцарская, итальянская меренга.
    Пирожное Павлова, меренговый рулет.

    Неделя 4. Песочное тесто
    Фруктовая или ягодная тарталетка.
    Лимонная тарталетка с меренгой.

    Неделя 5. Заварное тесто
    Шу Шантильи, творожное кольцо.

    Неделя 6. Слоеное тесто
    Слоеные трубочки, Наполеон.

    Неделя 7
    Торт Черный лес

    Неделя 8
    Экзотический бисквитный рулет

     
    Brave_Spirit, 19 июл 2024
  2. Похожие складчины
    Загрузка...
Наверх