​

Вы получаете:

• Рецепт торта «Чернично-лавандовая опера» в PDF файле
• Рецепт торта Опера "Малина-анис" в PDF файле
• Рецепт торта Опера "Вишня-шоколад-красное вино" в PDF файле
• Видео-урок с теорией и процессом приготовления торта «Чернично-лавандовая опера»

+ БОНУС – видео-урок по приготовлению торта «Кофейная опера» - вы получаете в подарок + рецепт в PDF формате.

 

добрый день! скажите, пожалуйста, а этот вебинар должен теперь состояться 09.11.19?

просто там цена 2490р.

и еще обещают бонусы - еще две оперы: малина -анис и вишня-шоколад - красное вино.

это запись на этот вебинар?

 

Bakerschool] Муссовые торты (Елена Становова)
https://www.skladchina.biz/threads/bakerschool-mussovye-torty-elena-stanovova.211894/
Присоединяйтесь , чем больше участников—тем меньше сумма взноса.

1. Карамельное яблокоCARAMEL APPLE CAKE
Карамельный бисквит
Карамельный мусс на основе крема anglaise
Взбитая карамель
Компотэ «яблоко»
Хрустящая прослойка с фундуком
Теория: муссы на фруктовом пюре, creme anglais, pate a bomb, шоколаде, ганаше, сыре, йогурте и меренге.

2. Вишня-жасминCHERRY JASMINE CAKE
Дакуаз
Мусс творожно-йогуртовый (pate a bombe)
Конфи вишня
Кремё «йогурт с жасмином»
Теория: классический бисквит и его вариации, дакуаз, женуаз, муалё, бисквит без муки и другие виды основ и декора.

3. Цитрусовый кремчизCITRUS CREAM CHEESE CAKE
Апельсиновый бисквит муалё
Мусс на основе творожного сыра
Конфи «апельсин»
Крем «грейпфрут»
Миндальный крамбл с белым шоколадом
Теория: конфи, креме, кули, компотэ, смуфи, гель, крем-брюле и т.д., а также теория желирующих агентов (пектин, агар-агар, желатин).

4. Фисташка-малинаPISTACHIO RASPBERRY CAKE
Фисташковый финансье
Малиновый мусс
Фисташковый мусс
Гель «малина»
Профитроли
Теория: от классических крамблов и их вариаций до использования изделий из заварного теста внутри муссовых тортов.

5. Шоколадно-карамельный с грушейCHOCOLATE CARAMEL CAKE WITH PARE FILLIN
Шоколадный спонж
Мусс на горьком шоколаде без желатина
Карамельный крем-брюле
Грушевая начинка
Орехи в мягкой карамели
Тонкий шоколадный слой
Теория: велюр, гляссажи (на какао, фруктовом пюре и др.), их сочетание и разные техники нанесения.

6. Клубника-томат-базиликSTRAWBERRY-TOMATO-BASIL CAKE
Шоколадный пряный бисквит
Мусс на маскарпоне
Кули «клубника-томат»
Хрустящий слой с бородинским хлебом
Теория: силикон, поликарбонат, металл, пластик), подготовка, хранение, сочетание между собой и т.д.

7. Пралине-черная смородинаPRALINE BLACKCURRANT CAKE
Сабле
Ягодный бисквит
Смуфи «смородина-базилик»
Крем «ваниль»
Мусс «пралине»
Теория: от пересчета на разные формы и себестоимости до тайм-менеджмента и «кухонной» логистики.

8. Жареный шоколадFRIED CHOCOLATE CAKE
Миндальный бисквит
Мусс на жареном шоколаде
Крем «маракуйя»
Хрустящий слой с арахисом, молочным шоколадом и воздушным рисом
Теория: правила, сочетания, пропорции, подбор декора, сборка нескольких ярусов

9. Пирожные «Яблоки»CAKES "APPLES"
Мусс «кокос»
Кули «смородина»
Восстановленное сабле
Миндальный кейк «Экзотик»
Теория: особенности работы с пирожными, формы, отличие от работы с муссовыми тортами и многое другое.

10. Клубника-шампанскоеSTRAWBERRY CHAMPAGNE CAKE
Сабле
Женуаз с клубникой
Мусс на шампанском
Кули «клубника»
Желе из шампанского
Теория: под руководством преподавателя вы разработаете рецепт муссового торта

 

Вы нарушаете правила, необходимо писать об этом во вкладке Реквизиты

 

Прошу прощения, я запуталась

 

Podskazite, kogda budet dostup k materialan?? U Vas vie v poryadke, moset 4to-to slu4ilos'??

 

Статус 100% был более 5 дней назад, поэтому и прошу уточнить. Возможно у организатора «форс мажор» и поэтому доступ к материалам отсутствует ...

 

Данный организатор отличается в положительную сторону своей оперативностью, из-за этого столь долгая задержка вызывает беспокойство все от в порядке ...

 

Спасибо большое ☺️

 

Подскажите, бонус - торт Кофейная опера в формате только техкарты или с видео, как написано в описании складчины?