​

Вы получите запись вебинара

Торты и пирожные - это замечательно, но почему же большинство клиентов все-таки продолжает просить "тот самый Наполеон"? Почему слоеное тесто настолько популярно во всем мире?

На этом вебинаре будет приготовлено инвертированное слоеное тесто и два прекрасных десерта из него, которые никогда не выйдут из моды:

• МИЛЬФЕЙ, ваниль-клубника-базилик
• фирменный НАПОЛЕОН

Будут разбираться различия, тонкости и особенности приготовления этих двух десертов и показано, как сделать так, чтобы они стали запоминающимися и неповторимыми.

Участников вебинара ждет:

• Техника приготовления инвертированного слоеного теста
• Различные способы выпекания слоеного теста
• Техника карамелизации
• Наш фирменный ванильный крем для Наполеона
• Ванильный крем для мильфея
• Взбитый ганаш
• Клубничная начинка с базиликом и бальзамиком
• Клубничный агар для декора

Бонус-сюрприз: ЯБЛОЧНЫЕ ПИРОЖКИ от шефа

 

Оплатила. На почту пришло письмо. Когда нажимаю на посмотреть переписку, ничего не открывается

 

Здравствуйте, курс находится в библиотеке. Кнопка "библиотека" находится рядом с кнопкой "Реквизиты"

 

от Марии Селяниной - ГУРУ Кондитерского мира
Для новичков, любителей и профессионалов
Изучаемые техники:
Фисташковый бисквит с чаем матча​

Хрустящий слой с белым шоколадом, малиной и чаем матча
Вишневое желе — сфера
Мусс на белом шоколаде с зеленым чаем с цветками сакуры
Покрытие велюром и декор​

 

Огромное количество рецептов тортов известного мастера

 

самый вкусный наполеон, присоединяйтесь

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Складчины на этапе ДОСТУПНО!
[Сake Deco] Торт "Наполеон" из карамелизированного слоёного теста (Афина Исаакова)

Приготовим вкуснейшее слоёное тесто, для которого не требуется "вкатывания" блока масла в тесто. Всё гораздо проще! Вы будете приятно удивлены! Теперь никаких сомнений, получится ли!
Испечём хрустящие, рассыпчатые сливочные коржи, тающие во рту, покрытые "вуалью"из карамели.
Приготовим вкусный и нежный крем Дипломат.

Мильфей(Афина Исаакова)

Что входит в видео урок?
Техника приготовления инвентированного(обратного) слоёного теста
техника карамелизации
приготовление нежного крема на белом шоколаде
приготовление шоколадрой карамели.
сборка и декор десерта
А также файл с подробным рецептом.
Инвентированное слоёное тесто, крем на белом шоколаде, шоколадная карамель

Курс по флористике из айсинга million flowers (gift_cookies)

Пожалуй, это наш самый богатый на знания курс по цветам из насадок.
25 различных цветов из айсинга: гибискусы, розы, ранункулюсы, роза Остина, пионы,хризантемы, лютики, сирень, гортензия, одуванчики,маки,
колокольчики, лилии, орхидеи, циннии, нарциссы, ромашки, георгины, ирисы, подсолнухи, гвоздики, каллы и многие другие!