Сборник 125 фуршетных закусок (Светлана Смородина)

​

Содержание сборника:

• Баклажаны с мясом и орехами в духовке
• Закусочные тортики «Наполеон» с красной рыбой
• Куриные тортики
• Салат из сёмги в корзинках из авокадо.
• Закусочные свечи из тостового хлеба с крабовым салатом.
• Закусочные тортики из шпината с форелью
• Печёночные тортики с морковью по-корейски.
• Шампиньоны с курицей и беконом, запечённые в духовке
• Закусочные пирожные из печени трески и соленых крекеров
• Профитроли из заварного теста с красной рыбой
• Канапе с селёдочкой
• Шашлычок из курицы с апельсинами
• Закусочные рулетики из мексиканской лепёшки
• Блинчики с жульеном
• Куриные пирожки с грибным кремом.
• Горячие тарталетки «3 вида мяса»
• Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком, орехами.
• Брускетты с запеченым болгарским перцем и сыром
• Шашлычки из тунца с овощами
• Брускетты ,,Греческие,,
• Закуска ,,Тюльпаны,,
• Тарталетки из лаваша с креветками.
• Брускетты с вялеными томатами и беконом
• Закусочные пирожные с кремом из авокадо
• Канапе из креветок и ананасов
• Канапе из сырно-мясных шариков и овощей
• Закусочные капкейки с ананасами .
• Брускетты с авокадо и креветками
• Закусочные эклеры
• Валованы из слоёного теста с печеночным паштетом.
• Мясо с апельсинами под сырной шубкой
• Закусочные капкейки с грибами и курицей
• Рулетики из свинины с грибами и сыром
• Закусочные сырные корзинки
• Медальоны из говяжьего языка с баклажанами и помидорами
• Перцы запечённые с беконом и грибами
• Закусочные эклеры с свекольно-сливочным кремом и сельдью.
• Закусочные кексы с базиликовым кремом
• Лодочки из баклажанов ,,Пикантные,,.
• Стаканчики из кабачков с мясом.
• Профитроли с кремом из вяленых помидоров
• Печеночный тортик с сырным кремом
• Перцы запечённые ,"По гречески,,
• Закуска из говяжьего языка с овощами
• Тарталетки с грушей и сыром.
• Маффины из шпината с красной рыбой
• Запечённые тарталетки с курицей и ананасом
• Блинные роллы с форелью
• Закусочный рулет с тунцом и корейской морковью
• Закусочные кексы из печени
• Тарталетки запечённые с беконом
• Закусочные канапе из блинчиков
• Свекольные блины с сельдью
• Закусочные булочки с сыром,, камамбер,,
• .Закуска из баклажанов с адыгейским сыром
• Мясные рулетики ,,Пикантные,,
• Салат в тарталетках ,,Тиффани,,
• Порционный салат ,,Ёлочка,,
• Тарталетки из заварного теста с форелью
• Закусочные эклеры с салатом,,Оливье,,
• Волованы из слоеного теста сельдью.
• Рулетики с охотничьими колбасками
• Рулетики с крабовыми палочками
• Креветки в тесте фило
• Тарталетки с кремом из вяленых томатов
• Сырные шарики с ананасом
• Канапе с сулугуни.
• Крем из авокадо в тарталетках.
• Морковные блинчики с салатом
• Закусочные пирожные из шпината и крабовых палочек.
• Профитроли с запечеными овощами
• Закусочные капкейки из ветчины и сыра.
• Закусочные кексы с ветчиной
• Канапе на тостовом хлебе
• Слоёные трубочки с салатом.
• Кростини с кремом из авокадо и форелью
• Кростини с томленой говядиной
• Канапе из сельди и картофеля
• Мясные канапе с овощами
• Тарты с печенью и ягодным желе
• Фуршетные пирожки с курицей
• Мини пиццы
• Закрытые мини бургеры с начинкой
• Такос с говядиной и овощами
• Кольца кальмаров в кляре
• Ветчинные рулетики с вялеными томатами
• Закуска ,,Капрезе,,.
• Канапе из кабачков и помидоров
• Сырные маффины
• Шашлычки из шампиньонов с беконом
• Венские вафли с сёмгой.
• Перцы закусочные
• Блинные мешочки с икрой и сливочным сыром
• Рулетики из баклажанов с адыгейским сыром и зеленью .
• Закусочные пирожные ,,Наполеон,,с риетом из форели.
• Сырные трюфели с виноградом и клюквой
• Канапе из сыра бри с ягодным джемом.
• Закуска на сырном крекере
• Салат-коктейль с креветками
• Салат-коктейль с адыгейским сыром и свеклой.
• Салат,, Тиффани,, порционный
• Салат,, Греческий,,в креманках.
• Салат,,Радуга,, порционный
• Слоёные мешочки с адыгейским сыром и шпинатом
• Перцы фаршированные адыгейским сыром и овощами
• Мини-тортики из печени
• Баклажаны с брынзой и беконом
• Паштет из печени индейки для тарталеток и волованов
• Куриные мини-тортики.
• Сырные рулетики с крабовыми палочками.
• Закуска ,,Грибочки,,
• Десерт,,Сказка,,в креманках
• Десерт в креманках,,Панчо,
• Десерт,, Рыжик,,в креманках
• Корзиночки с кремом и ягодами.
• Порционный медовик
• Порционный десерт с бисквитом...
• Панна-котта с манго и киви.
• Вафли с ягодами и сгущенкой
• Шоколадные пирожные порционные.
• Пирожное «Панчо
• Фрукты и орехи с кремом
• Булочки с яблоком
• Порционное пеле

Об авторе: повар, фуршетный и банкетный мастер