Шеф-кондитер. Тариф с сертификатом (Ксюша Лобачева)

​

На курсе мы изучаем и практикуем:

• Необходимую кондитерскую теорию и терминологию
  
• Кондитерский инвентарь: что нужно для старта, что взаимозаменяемо и как не покупать лишние
  
• Тесто:
  Бисквитное
  Сдобное
  Кексовое
  Песочное
  
• Крема:
  Сливочные, Творожные
  Шоколадные (ганаши)
  Фруктовые
  Заварные
  Белково-заварной крем
  
• Начинки:
  Кули, Компоте
  Муссовые, Кремю
  Конфи
  Намелака
  Карамель
  
• Выравнивание торта:
  Кремом на основе творожного сыра
  Кремом ганаш
  Кремом каменный ганаш
  Белково-заварным кремом
  
• Сборка торта, Современный декор:
  Изготовление элементов декора
  Покрытие велюр
  Шоколад/шоколадная глазурь
  
• Дополнительный материал:
  Урок по фудфотографии
  Урок по оформлению «самозанятости»-что нужно знать домашнему кондитеру

После обучения на курсе Вы сможете:

• Изготавливать и декорировать кондитерские изделия как настоящий Мастер
• Быть уверенным во вкусе и качестве своих изделий
• Правильно рассчитывать себестоимость своих изделий
• Создавать новые вкусные десерты и торты
• Общаться с заказчиками и отстаивать свою позицию
• Продавать свои торты и десерты

Кому подойдет курс:

• Тому, кто хотел бы стать кондитером, но боится, что у него не получится – с нашим курсом – результат гарантирован!
• Тому, кто в поисках на 100%рабочих рецептов
• Новичкам, которые мечтают научиться печь профессионально
• Любителям, которые пекут для своих родных и близких
• Практикующим Мастерам, работающим на заказ
• Тому, кто хотел бы чтобы его хобби приносило дополнительный доход
• Тому, кто хотел бы освоить современные вкусы и декор
• Бабушкам, которые хотят стать Кумиром для своих внуков

Спойлер: Программа:

1) Кондитерская теория
2) 11 уроков по тортам:

1. Мария-Мирабела
2. Миндальная симфония
3. Бархат 2 в 1
4. Крепкий орешек
5. Остров Мечты
6. Манговый вальс
7. Вдохновение
8. Смородиновый гамбит
9. Секрет динозавров
10. Космический Панчо
11. Двойной Тирамису

3) Капкейки 3 вида
4) Десерты 2 вида
5) Сдоба: пирожки рулеты
6) Караваи
7) Ярусный торт – сборка декор
8) Макарон
9) Бонусные материалы:

• Интерактивные задания для привлечения первых клиентов. Мы учимся продавать!
• Урок по предметной фотографии
• Инструкция по оформлению самозанятости
• Словарь кондитера