[Школа сыроделия Куртинских] Теория сыроделия (Павел Куртинских, Елена Куртинских)

​

Полный теоретический курс должен знать каждый, кто начинает варить сыр или не изучал основны сыроделия.

Теоретический курс самый важный, именно здесь можно понять и разложить по полочкам самую необходимую информацию о работе культур и фермента, вспомогательных бактерий и плесеней.


Основываясь на наши знания и опыт, вам станет понятно как варить сыр и что для этого необходимо. Научитесь грамотно использовать любые ингредиенты и создавать собственные сорта сыров