​

Урааа!!Новый видео урок с большой теоретической частью и приготовлением трюфеля Розмарин&Лайм&Оливковое масло готов!!
Самое бесполезное приобретение-это рецепт без понимания элементарной теории..Сколько пробелов и ошибок совершается от незнания азов.
В течении часа я буду рассказывать о ганаше,о видах замешивания,о сроках и условиях созревания и хранения,о видах поседения,откуда берется и как избежать,виды темперирования и самый удобный в работе в домашних условиях,текучесть шоколада,что это такое и зачем это нужно,какао-масса и какао масло-это два разных подукта и что об этом надо знать,ошибки при покрытии трюфелей темперированным шоколадом,почему трескается покрытие и как это предотвратить,почему покрытие с трюфеля съезжает и делает его некрасивым,сахара и их роль в приготовлении ганаша,свободная и связанная вода,разберем все нюансы,и видео урок по приготовлению темного трюфеля Розмарин&Лайм&Оливковое масло..Маленький лайфхак по приготовлению обсыпки трюфеля).
Я не даю никаких формул и не учу в формате такого видео создавать СВОИ рецепты.Не закончив начальную школу,глупо ждать,что вам выдадут диплом за 8 класс..Заменить в готовом рецепте одну ягодку на другую,это не СОЗДАТЬ рецепт с нуля!!, а именно заменить..
Создание своих рецептов-это абсолютно другой формат обучения.

 

Приглашаю в складчину по трюфелям https://www.skladchina.biz/threads/kurs-avtorskix-trjufelej-olesja-nezhikova.165177/

 

Подскажите пожалуйста а нет ли складчины на рецептуры блок 1 блок 2 блок 3 Натальи гавриловой.?

 

Рецептуры. Блок 1 (Наталия Гаврилова gavrilova natalia)
Рецептуры. Блок 2 (Наталия Гаврилова gavrilova natalia)
Рецептуры. Блок 3 (Наталия Гаврилова gavrilova natalia)
Рецептуры. Блок 4 (Наталия Гаврилова gavrilova natalia)

 

4 трюфеля от Анны Феликовой

 

напишите об этом,пожалуйста,там где вы брали реквизиты,здесь писать нельзя-нарушение правил форума