Уникальная подача. Вебинар (Наталья Зайцева)

​

Вебинар «Уникальная подача» позволит вам:

• Узнать главное правило композиции и три кита, на которых строится композиция любого блюда
• Управлять зрительным равновесием элементов в тарелке
• Научиться грамотной и красивой подаче, узнать, как стилизовать любое блюдо так, чтобы оно привлекало внимание и стало запоминающимся
• Узнать о эмоциональных типах блюд, научиться проявлять характер и смысл, концепцию блюда в стайлинге
• Научиться правильно подбирать размер ингредиентов, определять размер порций, высоту и другие количественные характеристики блюда
  
  
• Определять характеристики блюда и ингредиентов
• Правильно подбирать тарелки, чтобы показать блюдо наиболее выигрышно

Программа вебинара «Уникальная подача»

• 1. Главное правило композиции. Три кита композиции блюда.
  
  2. Универсальность главных композиционных принципов и фундаментальные особенности, актуальные только для еды.
  
  3. Зрительное равновесие. Виды баланса.
  
  4. Контраст и его типы, работающие в тарелке.
  
  5. Основы цветовой гармонии в тарелке.
  
  6. Текстура блюда. Как цвет и текстура работают в паре.
  
  7. Форма как средство выражения характера и цели.
  
  8. Аллюзии в декоре блюд.
  
  10. Эмоциональные типы композиции блюд.
  
  11. Домашняя и высокая кухня. Особенности и отличия.
  
  12. Величина порций и соотношение элементов на тарелке.
  
  13. Определение характеристик блюда и ингредиентов.
  
  14. Виды и подбор тарелок.
  
  15. Величина порций, и другие размерные соотношения в тарелке (высота блюда и размер ингредиентов).