[vinvaleri] Курс воздушный (Валерия Винокурова)

​

Воздушные десерты на аквафабе.
‌Освойте магию аквафабы и любимые сладости в самом здоровом варианте: зефир, пастила, муссы, суфле, безе без глютена, животных продуктов, рафинированного сахара, кукурузы, сои, с пониженной сладостью.

Программа

1) Зефир яблочный и ягодный
По технологии вы сможете приготовить любой вкус

2) Воздушная Белёвская пастила и сухарики из неё
Яблочная и клюквенная, также можно приготовить другие вкусы

3) Пирожное «Бонжур» малиновое
Хрустящее песочное печенье, ягодная начинка и ягодное суфле в глазури

4) Пирожное «Чоко-пай»
Мягкое печенье в глазури с прослойкой суфле и два варианта начинки: солёная карамель и ягодная

5) Торт и конфеты «Птичье молоко»
Бисквит, нежное сливочное суфле и глазурь (ягодная, фруктовая или шоколадная)

6) Пирожное «Павлова»
Безе, начинка и крем

7) Муссовые торты
Клубника-банан-лайм и яблоко-карамель-пряности

Бонус: новогодние безе снеговики и ёлочки + торт Павлова в виде ёлки