​

КОМУ ПОДОЙДЕТ КУРС?
Зефирный флорист
Но у вас нет стабильного результата

Кондитер
Хотите расширить ассортимент и украшать свои изделия красивыми зефирными цветами

Ищите хобби
Хотите попробовать себя в новом творческом деле, а возможно сделать его своей основной профессией

Наш онлайн курс по зефирной флористике подойдет как для начинающих, так и для опытных флористов.

Спойлер: Программа курса

Модуль 1. Вводная часть

• Инструменты необходимые для работы.
• Ингредиенты для приготовления зефира.
• Окрашивание зефирной массы пищевыми красителями.
• Окрашивание листвы в натуральный зелёный цвет.
• Про массу для зефирных тюльпанов.
• Обзор насадок металл + пластик.
• Какие насадки использовать, а какие лучше не стоит. Рекомендуемые насадки для новичков.
• Ссылки на мастеров по изготовлению металлических насадок. Мой ПРОМОКОД на скидку 10%
• Проверенный агар на котором работаю я.
• Мешки для тюльпанов. Покажу как правильно обрезать мешок, чтобы ваша насадка никогда не вылетала.
• Припудривание тюльпанов.
• Расскажу как сделать тюльпаны махровыми. Чем лучше припудривать. В чём отличие.
• Стабилизация зефира. Расскажу как понять получился ваш зефир или нет, если вы совсем новичок.
• Созревание зефирных тюльпанов.
• Расскажу сколько времени требуется зефиру для созревания. Как понять готовы ли тюльпаны к сборке.
• Хранение зефира.
• Срок хранения зефира. Где лучше хранить. Когда собирать букет или композицию.

Модуль 2. Отсадка

• Техника отсадки тюльпанов разными насадками( металл + пластик).
• Самые важные моменты при отсадке. Что нужно сделать, чтобы ваши тюльпаны получались открытые.
• Основные проблемы при отсадке. Их решение.
• Почему масса становится рыхлая. Какая должна быть температура массы при отсадке тюльпанов.
• Техника отсадки бутонов маленькими насадками 2,5см.
• Как сохранять массу для бутонов.

Модуль 3. Рецепты

• Приготовление зефира по заварной технологии на пюре. Видео приготовление + рецепт.
• Приготовление зефира по заварной технологии на соке. Видео приготовление + рецепт. Советы.
• Приготовление зефира по классической технологии. Видео приготовление + рецепт. Приготовление инвертного сиропа + рецепт. Приготовление пюре из клубники. Приготовление яблочного пюре. Советы.
• Сухой белок(альбумин). Как использовать. В каких пропорциях.

Модуль 4. Упаковка

• Материалы необходимые для каркаса букета.
• Интернет магазины и сайты где можно приобрести упаковку.
• Сборка каркаса для букета.
• Два вида упаковки "Уголок" и "Круглая".
• Оформление в флористическую плёнку и фоамиран.
• Сборка зефирных тюльпанов в букете.

Модуль 5. Обработка фотографий

• Видео по обработке фотографий.
• Как сделать так, чтобы ваш букет захотелось купить.