Железный справочник (Лена Козырь)

​

«Железо из растительных продуктов не усваивается!»
Этим кошмаром пугают всех веганов, что питание без животных продуктов - это прямой путь к анемии.
Усвоение негемового железа из растительных продуктов и правда уступает гемовому из животных, НО!!

Решают эту проблему несколько факторов:

• потребность организма в железе
• присутствие факторов, улучшающих усвоение
• присутствие факторов, ухудшающих усвоение

Есть гораздо больше источников негемового железа, чем гемового, и железа в них содержится количественно больше.

Растительные источники железа более чем полноценны, если грамотно с ними обращаться. Добирать достаточно железа и обеспечивать все факторы чтобы оно усваивалось — это умение, которому можно и нужно научиться.

Ни гранаты, ни яблоки, ни даже печень не спасет вас от анемии, если вы не знаете при каких условиях оно усваивается.

90 страниц информации о железе. У вас больше вообще не останется о нём вопросов!

Подробно разбираем следующие моменты:

• Гемовое и негемовое железо.
• Признаки дефицита железа.
• Причины дефицита.
• Что мешает усвоению.
• Что помогает усвоению.
• Дефицит на растительном питании.
• Связь ЖКТ и дефицита железа.
• Кислотность.
• Анализы и расшифровка.
• Беременности и железодефицит.
• Дефицит у детей.
• Рекомендации по усвоению железа.
• Добавки. Какие, когда и как принимать.
• И конечно же рецепты!