​

Зимняя выпечка: бриоши и кексы. видео+ технологички
В уроке вы познакомитесь с познакомитесь с новыми видами выпечки: бриоши и кексы.

Бриоши:
• Особенности приготовления дрожжевого теста для бриоши
• Всё об ингредиентах: яйца, мука, дрожжи, масло.
• Химические процессы, ферментация, замес, формовка и тд.

А так же три вида невероятных бриошей:
1. С сыром, маслинами и беконом
2. Бриошь с шоколадным заварным кремом и апельсином
3. Бриошь-улитка «Фундук с корицей»

Кексы:
• Концепция эмульсии на примере кексов для путешествий (Gâteau de voyage).
• Условия получения эмульсии, значение эмульсии в выпечке
• Классические варианты приготовления теста и мои личные хитрости.

И все это на примере хитов:
1. Нежный базовый кекс с лимоном и голубикой
2. Шоколадный кекс с банановым компоте и глазурью из молочного шоколада с орехами
3. Рождественский кекс с вымоченными в алкоголе сухофруктами. ХИТ!
4. Пряный кекс с фундуком и кардамоном
5. Рождественский штолен

Спойлер: Дополнительное фото

 

а может курс с пасхой? сейчас скидка у Алины на него)

 

https://www.skladchina.biz/threads/pasxalnyj-kurs-alina-makarova.127516/
готово, только нужно активничать, чтобы до Пасхи выкупить

 

давай на человек 10. я думаю, что подтянутся) у нее отличные рецепты, все очень проработано до мелочей

 

зовите, зовите подружек)

 

Отличные рецепты, я согласна! Покупаю не впервые... Я в теме по бриошам

 

Кондитер от А до Я (Алина Макарова)
https://m.skladchina.biz/threads/konditer-ot-a-do-ja-alina-makarova.126910/

 

Добрый день, Можно реквизиты?

 

Реквизиты появятся 12 июня.

 

Здравствуйте, никто не хочет организовать складчину по вебинару по росписи тортов от Марфы?

 

https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-tort-klubnichnyj-poceluj.155777/
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-tort-marrakesh-fun_bun.155738/ кто желает тех.карты по хорошим тортам присоединяйтесь.

 

https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-tort-snikers-fun__bun.155956/
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-tort-tropik-fun__bun.155977/
https://www.skladchina.biz/threads/konditerka-tort-monro-mango-malina-kljukva-fun__bun.155976/ присоединяйтесь к складчине на эти тех.карты по тортам одной из лучших кондитеров в своем городе. Они стоят того!

 

Приглашаю присоединиться к складчине по имбирным печенькам https://www.skladchina.biz/threads/...ktovym-marmeladom-ot-marii-seljaninoj.159227/

 

Суперовые пряники!! Присоединяйся, обучение с самого нуля, базовые уроки все 6 шт
Роспись пряников. Базовый урок 3. Поросенок (Сладкая Надин)
Готовый к выдаче, после проверки платежа
Торт "Сникерс" (Лейла Гурьянова)
[Кондитерка] 24 рецепта тортов с видео уроками (Ольга Богатова)
много других интересных складчин смотрите у меня в профиле и в подписи

 

Записывайтесь на МК по кексам от coup de coeur online
https://www.skladchina.biz/threads/keks-s-kljukvoj-i-fistashkami-ekaterina-kurbatova.161718/

и
https://www.skladchina.biz/threads/keks-s-suxofruktami-ekaterina-kurbatova.161720/

 

Базы знаний годовая подписка (Алина Макарова)
https://m.skladchina.biz/threads/bazy-znanij-godovaja-podpiska-alina-makarova.182258/

 

Курс "Современная выпечка" от Алины Макаровой! От бриошей до эклеров и круассанов, не упустил свой шанс! https://www.ruskladchina.biz/threads/cake-school-sovremennaja-vypechka-alina-makarova.172225/

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Его величество Панеттоне!
https://www.skladchina.biz/threads/...s-massimiliano-liberatore-xans-ovando.271912/
Мы просто обязаны попробовать эту умопомрачительную «булку»!
А если вы хотите сами научиться печь его, даже у себя на кухне, хотите разобраться с ошибками и печь не хуже,
а то и лучше, итальянских пекарей, тогда присоединяйтесь, онлайн курс пройдет 24-25 октября и Массимилиано
научит печь не только идеальный Панеттоне, но ещё и Коломбо, и Пандоро!

Отличный онлайн-класс Ханса Овандо в доступе.
https://www.skladchina.biz/threads/...se-v-formate-striminga-ot-hans-ovando.267909/